Sikelia Sea Food: Eccellenza nel Pesce Affumicato
Da una tradizione antica nasce Sikelia Sea Food, specializzata nella produzione artigianale di salmone, tonno e pesce spada affumicati, secondo antiche ricette siciliane.
Sikelia Sea Food trae ispirazione dalla ricca tradizione siciliana, dove il mare e la terra si fondono in un connubio unico. Le nostre ricette sono il frutto di un’esperienza pluriennale e di una profonda passione, realizzate con ingredienti di altissima qualità. I nostri affumicati sono un’autentica delizia per il palato, il cui sapore delicato e aromatico offre un’esperienza culinaria indimenticabile.
Il nostro salmone affumicato proviene esclusivamente da esemplari norvegesi di prima scelta e viene affumicato artigianalmente con agrumi di Sicilia e legni pregiati come faggio e quercia. Caratterizzato da un colore rosso-arancio intenso e da una consistenza soda e compatta, è perfetto per antipasti, primi piatti gourmet, sushi e sashimi. Disponibile in fette e baffa intera, il nostro salmone garantisce un’autentica esperienza di gusto, dove la freschezza incontra la tradizione siciliana.
Origine: Salmone norvegese di prima scelta
Affumicatura: Agrumi siciliani e legni pregiati (faggio e quercia)
Formati disponibili: fette, baffa intera, ritagli
Colore e consistenza: Rosso-arancio intenso, struttura soda e compatta
Conservazione: Fresco (45 giorni a 0°C/+4°C), Surgelato (545 giorni a -18°C)
Usi consigliati: antipasti, primi piatti gourmet, sushi e sashimi
Valori nutrizionali medi (100g):
Valore energetico: 466KJ/110 Kcal per 100g
Proteine: 24,3g
Grassi: 5,2g
Sale: 350mg
Per un’esperienza gourmet, servi il nostro salmone affumicato con una leggera crema di avocado, finocchietto selvatico e scorza di limone siciliano: ne esalterai il gusto aromatico e delicato.
Servi il nostro tonno affumicato con agrumi freschi e pepe rosa per esaltarne il sapore.
Il nostro tonno affumicato, selezionato tra le migliori specie del Mediterraneo – tonno rosso (Thunnus thynnus) e tonno pinna gialla (Thunnus albacares) – viene lavorato artigianalmente con un’affumicatura tradizionale a freddo, utilizzando legni pregiati.
Caratterizzato da una carne compatta dal colore rosso intenso, è disponibile in pratici tranci e fettine da 100g, 200g e 500g. Servilo con agrumi freschi e pepe rosa per esaltarne al massimo il sapore.
Specie utilizzate: Thunnus thynnus (tonno rosso), Thunnus albacares (tonno pinna gialla)
Zona di pesca: FAO 37.1.3 (Mar Mediterraneo)
Affumicatura: Tradizionale, a freddo, con legni pregiati
Formati disponibili: tranci e fettine da 100g, 200g, 500g
Consistenza: colore rossastro, carne soda e compatta
Valori nutrizionali medi (100g):
Valore energetico
Proteine: 25,9g
Grassi: 0,5g
Sale: 39mg
Il nostro pesce spada affumicato nasce dalla selezione dei migliori esemplari della specie Xiphias gladius, pescati nelle acque incontaminate del Mediterraneo (zone FAO 37.1.3).
L'affumicatura, rigorosamente naturale e a freddo, avviene senza additivi, utilizzando esclusivamente sale e zucchero per ottenere una consistenza perfetta e una caratteristica crosta esterna. Disponibile in pratici formati sottovuoto, in fettine e tranci, è ideale per antipasti e piatti gourmet dal sapore delicato e autentico.
Specie: Xiphias gladius (zone FAO 37.1.3)
Metodo: affumicatura naturale a freddo senza additivi, solo sale e zucchero
Formati disponibili: fettine e tranci sottovuoto
Processo di salatura: target 5,6% sale, zucchero per sapore delicato e crosta esterna
